Tespelduyn treedt toe tot culinair keurmerk Euro-Toques

Landgoed Tespelduyn in Noordwijkerhout heeft zich aangesloten bij Euro-Toques Nederland, een vereniging van restaurants die zich richten op gastronomie, ambacht en het gebruik van verse, seizoensgebonden producten. Met deze stap sluit het restaurant zich aan bij een netwerk van keukens waar kwaliteit en herkomst van ingrediënten centraal staan, zo bericht Bollenstreek Omroep.

Chef-kok Geert Pennings ziet de aansluiting als een erkenning voor het werk van zijn team. In de keuken van Tespelduyn wordt bewust gekozen voor samenwerking met lokale leveranciers, waarbij smaak en productkennis leidend zijn in de bereiding van gerechten.

De officiële beëdiging van Pennings als Euro-Toques-chef vond deze week plaats. Daarmee voldoet het restaurant aan de eisen van de vereniging, die streng toeziet op het gebruik van pure ingrediënten en ambachtelijke bereiding.

Met het lidmaatschap wil Tespelduyn de culinaire koers verder aanscherpen en blijven investeren in kwaliteit. De aansluiting bij Euro-Toques Nederland markeert volgens het restaurant een volgende stap in de ontwikkeling van de keuken onder leiding van chef-kok Geert Pennings.